E’ tutto pronto ormai per la terza edizione de “La Festa del Grigio” organizzata a Bibbiena dall’Associazione “Noi che… Bibbiena” in collaborazione con il Consorzio del Prosciutto del Casentino e in partnership con CEG Elettronica Industriale sabato 25 e domenica 26 aprile e da venerdì primo a domenica tre maggio. La manifestazione, che per la prima volta aderisce a FestaSaggia – Oltreterra, si svolgerà in piazza della Resistenza in una struttura coperta e riscaldata appositamente allestita per la cinque giorni, che si preannuncia non solo come Sagra del Maiale brado Grigio del Casentino, ma anche una e vera e propria kermesse enogastronomica con laboratori, cooking show, degustazioni, intrattenimento per i più piccoli e tanto divertimento, alla scoperta di questo straordinario prodotto del nostro territorio e soprattutto del più nobile prodotto che ne deriva, il Prosciutto del Casentino, presidio Slow Food.

Un evento fortemente legato al territorio e alla tipicità di questo prodotto che merita sicuramente un maggior apprezzamento vista la sua genuinità e la sua bontà e che potrebbe costituire anche un ottimo volano per l’economia della vallata.
Fra gli scopi principali della manifestazione c’è dunque quello di far conoscere il Grigio del Casentino, e tutto ciò è stato possibile grazie alla collaborazione e alla sinergia che si è venuta a creare con il Consorzio del Prosciutto del Casentino, soggetto che riunisce gli allevatori e i trasformatori del maiale Grigio del Casentino.
La Festa del Grigio è patrocinata dal Comune di Bibbiena, dalla Provincia di Arezzo, dalla Regione Toscana e il suo intenso programma di incontri e iniziative è possibile grazie alla collaborazione del Consorzio Prosciutto del Casentino, di Slow Food Casentino, di Casentino Sviluppo e Turismo, dell’Associazione Italiana Sommelier Toscana delegazione di Arezzo, della Federazione Italiana Cuochi Associazione di Arezzo e delle Fattorie Didattiche della Provincia di Arezzo.

Alla terza edizione de La Festa del Grigio si respira anche l’aria dell’evento più importante nel panorama mondiale: EXPO 2015 che si inaugura proprio negli stessi giorni a Milano. La manifestazione per la sua significatività è stata inserito all’interno del programma di eventi promossi dalla Regione “La Toscana verso EXPO”.