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sabato, 12 Ottobre 2024
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Lasagne, anche d’estate in Casentino è il piatto della domenica

L’estate è la stagione delle verdure, negli orti si trovano ogni tipo di vegetali, colori e sapori infiniti, da gustare sia crudi che cotti....

Risotto toscano ai fiori d’estate

di Anselmo Fantoni - Il risotto di solito viene mantecato con grassi animali, formaggi o meglio ancora burro, ma questa volta abbiamo voluto realizzare...

Ratatouille

di Anselmo Fantoni - Ormai è scoppiata l’estate. Gli orti cominciano a produrre verdure di ogni genere e a volte sia hanno dei surplus...

Il Dragone e il Badalischio

Questo mese raccontiamo una storia diversa e ci immergiamo in sapori d’oriente. Lo chef di questo mese è Nicola (Yinggong Zhou) che nel 1998...

Coscio d’agnello al forno e grespigni

La ricetta del mese ci è consigliata da Silvia, che nasce ad Arezzo ma ha origini siciliane e si ritrova in Casentino per amore....

I passatelli di nonna Rita

di Anselmo Fantoni - Le nonne si sa sono la quintessenza dell’amore, la donna da bruco diviene farfalla divenendo mamma, ma con la sua...

Andrea Ceccarelli in cucina a Soci con le sue mezze lune con cavolo nero

di Anselmo Fantoni - Andrea Ceccarelli, da Soci, si è avvicinato alla cucina tanti anni fa per gioco, complice anche la sua golosità. Fidanzato,...

La lasagna pasticciata di Francesco

di Anselmo Fantoni - Francesco Fani da Soci fin da piccolo cucinava a causa della salute precaria della madre. Da giovane è stato pilota...

Le polpette di nonna Domitilla

di Anselmo Fantoni - Da oltre un secolo la famiglia di Christian Maggi offre ai casentinesi un servizio di macelleria, salumeria e rosticceria di...

Maltagliati al sugo di groppa di maiale

di Anselmo Fantoni - Questo mese incontriamo un personaggio di Rassina, Samuele Cantore, impegnato come Presidente dell’associazione che ne cura il famoso Carnevale, ci...

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