Domenica 8 febbraio, in occasione di PITTI TASTE nel calendario FUORI di TASTE, torna ORTOBELLO, il mercato alimentare di Desinare giunto alla sua 11ª edizione, ospitato nel cortile della bottega–laboratorio Riccardo Barthel che celebra quest’anno 50 anni di attività. Nata nel 1976 da un piccolo negozio di ceramiche in via dei Fossi a Firenze, la Riccardo Barthel si è evoluta negli anni fino a diventare punto di riferimento per chi ama l’artigianato e l’interior design. Oggi, con Francesco al fianco del padre Riccardo, da oltre 30 anni, l’azienda continua a esprimere un’estetica distintiva che unisce tradizione fiorentina e respiro internazionale.
Tra gli appuntamenti dell’attesissimo calendario FUORI DI TASTE, spicca ORTOBELLO, una giornata dedicata al Casentino, ai suoi produttori, ai saperi artigianali e alla cucina della tradizione.
L’evento unisce cultura del cibo, artigianato e territorio raccontando una parte della Toscana di grande valore ma ancora da approfondire, scoprire e amare. Attraverso i suoi produttori, le competenze agricole e la cucina della tradizione, il pubblico di FUORI DI TASTE e non solo, i fiorentini che vorranno, potranno concedersi uno spaccato di ruralità rimanendo dentro le mura.
«Questa edizione di ORTOBELLO nasce da un legame personale e profondo con il Casentino. Questo appuntamento è nato dal desiderio di raccontarne il valore attraverso le persone che lo abitano e lo coltivano ogni giorno: i produttori e i contadini. ORTOBELLO è un modo per restituire attenzione e visibilità a un territorio straordinario, portandolo a dialogare con Firenze e con il pubblico di Taste». Afferma Francesco Barthel creatore di Desinare e di ORTOBELLO.
Il mercato del Casentino
Dalle 9.00 alle 16.00, il Mercato di ORTOBELLO offre la possibilità di conoscere e acquistare i prodotti direttamente da coltivatori e produttori, in un contesto che privilegia il dialogo tra pubblico e territorio.
All’interno del mercato sarà inoltre possibile degustare una selezione di prodotti e piatti tipici casentinesi.
I Produttori:
- Agriturismo la Casetta delle Erbe – uova
- Azienda Agricola Fonte ai Mozzi – miele
- Azienda Agricola Riccardo Giorgini – farina di castagne, marroni
- Azienda Agricola Bio Tarazona – vino
- Azienda Agricola Cerofolini Paolo – vino
- Azienda Agricola degli Abeti – ortaggi, frutta, conserve
- Azienda Agricola Falterona – farina di castagne
- Azienda Agricola Fonte dei Serri – formaggi, farine, pasta, carne
- Azienda Agricola il Colle dei Sogni – infusi, piante officinali e aromatiche, ortaggi, frutta
- Azienda Agricola Il Rialto – nocciole
- Azienda Agricola la Buona Luna – erbe spontanee, ortaggi, frutta
- Azienda Agricola Monte di Gianni – ortaggi
- Azienda Agricola Palanca – ortaggi, legumi, miele, zafferano, aglione
- Azienda Agricola Zuccari – miele
- Birrificio la Campana d’Oro – birra
- Fattoria di Selvoli – farine, pane, cereali
- Folìa Società Agricola – gin, olio
- Grigio del Casentino – salumi, sughi
- L’Orto di Mary Poppins – farine di grani antichi, farro, panificati
- Molino Grifoni – farine
- Podere Pallereto – miele, ortaggi, farina di castagne, legumi
- Società Agricola Cervoli – formaggi, salumi, ortaggi
- Società Agricola Podere la Casaccia – mele
I Viticoltori:
ORTOBELLO vedrà anche la partecipazione ufficiale della Associazione Viticoltori del Casentino, costituita a Giugno 2025, che debutta in questa occasione con una selezione rappresentativa delle realtà vitivinicole del territorio.
- Antico Fio
- Azienda Agricola Cincinelli
- Azienda Agricola Fortebrezza
- Azienda Agricola Il Casotto
- Azienda Agricola Lo.Ri.
- Azienda Agricola Ornina
- Azienda Vinicola Pergentina
- Azienda Vinicola Poppiena
- Casina di Burchio
- Cuna Staderini
- Giuncaia
- Irenzetti
- Podere della Civettaja
- Terre di Romena
- Villamagra
I corsi di cucina “Sapori Casentinesi”:
Nel programma di ORTOBELLO trovano spazio anche due corsi di cucina di DESINARE, la scuola di cucina che anima ormai da 12 anni il borgo della Riccardo Barthel, dedicati anch’essi alla tradizione gastronomica del Casentino e condotti da due dei suoi cuochi:
- Francesco Santoro
Tortelli alla lastra, Scottiglia, Lattaiolo
Dalle 10.00 alle 13.00 - Giuseppe Ricchiuti
Minestra di fagioli con l’occhio, Acquacotta casentinese, Castagnaccio con ricotta
Dalle 15.00 alle 18.00
Il laboratorio di tipografia a caratteri mobili a cura di Elena Barthel:
I visitatori saranno chiamati ad interrogarsi sull’essenza dell’orto (“L’orto è?”), ogni partecipante potrà scrivere la propria definizione di ORTO componendo e stampando un manifesto.
L’obiettivo di Elena nel creare questa esperienza, è quello di dar vita ad un “prontuario” scritto a molte mani, pensato per essere un’ode all’agricoltura contadina. Grazie alla sua semplicità e modalità propria del fare con le mani, la stampa a caratteri mobili permette di aprire canali privilegiati d’immaginazione e di espressione di sé.
Dalle 9.00 alle 16.00 il laboratorio è aperto a tutti senza necessità di prenotazione.
L’ingresso è ad offerta libera, a sostegno della distribuzione solidale degli alimenti per gli abitanti del quartiere delle Piagge presso la Comunità delle Piagge.
Per informazioni:
- ORTOBELLO Raffaella Spadoni raffaella@riccardobarthel.it – tel. 3476318614
- DESINARE info@desinare.it desinare.it – tel. 055221118
- LABORATORIO DI TIPOGRAFIA Elena Barthel – 3355711786
