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mercoledì, 9 Ottobre 2024

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MondoVino

Lasagne, anche d’estate in Casentino è il piatto della domenica

L’estate è la stagione delle verdure, negli orti si trovano ogni tipo di vegetali, colori e sapori infiniti, da gustare sia crudi che cotti....

Casentino, terra di vino

di Anselmo Fantoni - Quando 25 anni fa alcuni pionieri dettero origine al Gusto dei Guidi, il Casentino era una terra in cui la...

Risotto toscano ai fiori d’estate

di Anselmo Fantoni - Il risotto di solito viene mantecato con grassi animali, formaggi o meglio ancora burro, ma questa volta abbiamo voluto realizzare...

È in edicola CASENTINO2000 di agosto!

Agosto inizia con in edicola il numero 369. L’ultimo mese dell’estate è arrivato. Ancora 31 giorni per goderci ferie, sole, sagre, passeggiate nei boschi...

Un antico piatto casentinese: coniglio e cicoria

di Anselmo Fantoni - Il coniglio era la carne per eccellenza nelle nostre campagne, si poteva gustare tutto l’anno, in estate si mangiavano oci...

“Pura Forma”, un piatto gourmet a base di tartufo di Rossella Ricci e Giovanni Albertini

di Anselmo Fantoni - Questo mese pubblichiamo la ricetta di due cuochi o meglio dire, di due amanti. Innamorati tra loro, del bello, della...

La frittata di vitarbe, un piatto iconico della cucina casentinese

di Anselmo Fantoni - In primavera la natura si risveglia in un tripudio di colori e di profumi, ma anche di sapori che una...

Sapore di bosco… la polenta ai dormienti

di Anselmo Fantoni - I funghi si trovano quasi tutto l’anno, ma non solo quelli coltivati, proprio quelli selvaggi, più saporiti e che danno...

Castagne e ricotta, quando l’autunno ritrova la primavera

di Anselmo Fantoni - Castagne d’autunno e ricotta primaverile, un binomio perfetto. L’inverno quest’anno non si è fatto sentire troppo e la primavera pare...

L’inverno, la stagione dei cavoli

di Anselmo Fantoni - D’inverno si sa qui in Casentino freddo e gelo la fanno da padroni ma le verdure non mancano certo nell’orto....

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