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sabato, 6 Giugno 2026

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Sac à poche

ORTOBELLO: il Casentino protagonista nell’11ª edizione

Domenica 8 febbraio, in occasione di PITTI TASTE nel calendario FUORI di TASTE, torna ORTOBELLO, il mercato alimentare di Desinare giunto alla sua 11ª...

Pranzo di Natale toscano e… anche più in là

di Anselmo Fantoni - l Natale quando arriva arriva e anche quest’anno bussa alle nostre porte. Per qualcuno avrà il sapore della festa, per...

La ricetta del mese: risotto robiola e castagne

di Anselmo Fantoni - In autunno si passano molte ore in casa, il freddo e la pioggia consigliano di ritirarsi al focolare domestico e...

La ricetta del mese: arista di maiale all’uva

di Anselmo Fantoni - Cucinare secondo i frutti di stagione una volta era normale, non trovavi le zucchine a Natale e i cavoli ad...

La ricetta di settembre, i maccheroni col sugo di lepre

di Anselmo Fantoni - L’estate volge ormai al termine, dopo il raccolto di fieni e cereali nel suo inizio, ad agosto ci godiamo la...

La pasta fatta in casa delle nonne casentinesi

di Lara Vannini - Due soli ingredienti: farina e uova. Questa è la “sfoglia”, la base indiscussa dei primi piatti, quelli famosi: ravioli, tortelli,...

Lasagne d’agosto, il piatto più opulento dell’estate

di Anselmo Fantoni - Agosto è il mese delle ferie, del riposo, ma anche in questo periodo si continua a mangiare tre volte al...

La ricetta del mese: schiacciata con i fiori di sambuco

di Anselmo Fantoni - Nella tradizione culinaria delle tre campagne rimane ancora oggi l’utilizzo di erbe spontanee, dai grespigni ai luppoli, dall’ortica ai fiori...

L’acquacotta di Moggiona

di Anselmo Fantoni - L’acquacotta può essere paragonata ai campanili, ogni paese ha il suo, anzi potremmo dire che ogni famiglia ha la sua...

Maggio a tavola con il pecorino migliore, le fave e i carciofi

di Anselmo Fantoni - Maggio è un mese magico, la primavera è nel suo pieno splendore e la natura ci regala prodotti golosi sia...

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