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venerdì, 27 Gennaio 2023

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Sac à poche

Per un cenone goloso

di Anselmo Fantoni - Dalla nostra rubrica "Cosa bolle in pentola" vi proponiamo un menù sfizioso per il cenone del 31 dicembre, per finire...

L’Abbucciato di Bucena terzo al World Cheese Awards

Il caseificio della Soc.Agr. Fattoria di Bucena di Poppi (AR) è stato nominato tra i vincitori dei World Cheese Awards, che si sono svolti...

Andrea Ceccarelli in cucina a Soci con le sue mezze lune con cavolo nero

di Anselmo Fantoni - Andrea Ceccarelli, da Soci, si è avvicinato alla cucina tanti anni fa per gioco, complice anche la sua golosità. Fidanzato,...

Yama, non solo sushi…

Nicola e il Sol Levante. Si deve a un giovane imprenditore cinese un nuovo modo di gustare il sushi in Casentino, con l’apertura del...

In cucina con… il fantasma di Fra Biagio della Mausolea

di Anselmo Fantoni - Questo mese ho avuto la fortuna di fare una chiacchierata con il Monaco Biagio della Mausolea, per noi sociani e...

Il tortello alla lastra di Corezzo, tradizione ed eccellenza del Casentino

Il "Tortello alla Lastra" è una specialità gastronomica tipica della montagna tra Romagna e Toscana. E' un piatto elaborato ma genuino, prodotto da quella...

La lasagna pasticciata di Francesco

di Anselmo Fantoni - Francesco Fani da Soci fin da piccolo cucinava a causa della salute precaria della madre. Da giovane è stato pilota...

Le polpette di nonna Domitilla

di Anselmo Fantoni - Da oltre un secolo la famiglia di Christian Maggi offre ai casentinesi un servizio di macelleria, salumeria e rosticceria di...

Soci: una storia italiana… in cucina

di Anselmo Fantoni - Per la mia generazione, quelli degli anni ’60, parlare del ristorante La Buca a Soci significa parlare di mondi oramai...

Il peposo alla fornacina

di Anselmo Fantoni - Questo mese la ricetta ce la fornisce un personaggio alquanto simpatico. Claudio Cavigli da Bibbiena, rappresentante per sopravvivenza, rider innamorato...

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