di Melissa Frulloni – Avrete sicuramente notato l’insegna, il curioso nome e il dehor esterno ben curato; da qualche settimana a questa parte Poppi ha un nuovo luogo pensato per fermarsi, rilassarsi e stare insieme. Si chiama Rarissimo ed ha aperto proprio di fronte ad Anima di Pane (vi basterà attraversare la strada), attività che da oltre quindici anni rappresenta un punto di riferimento per il paese e per il Casentino. Dietro al progetto ci sono la visione e l’esperienza di Andrea Tapinassi, volto storico dell’intrattenimento casentinese, ma soprattutto la fiducia di Silvio e Cristina, titolari dell’attività, ai quali Andrea tiene a dedicare un ringraziamento speciale: “Se oggi sono qui devo dire grazie a loro… Io sono quello che la gente vede dietro al bancone, ma questo progetto non avrebbe potuto prendere vita senza due persone che lavorano ogni giorno con passione e che mi hanno affidato una responsabilità così importante. Ringrazio inoltre tutto il mio staff, per il lavoro e la passione di ogni giorno.”
Rarissimo nasce con un obiettivo preciso: completare e ampliare l’offerta di Anima di Pane, sviluppando quella fascia della giornata che fino ad oggi aveva meno spazio: “Volevamo creare qualcosa di diverso, un luogo dedicato soprattutto al pomeriggio e alla sera. Un posto dove fare un aperitivo, ma anche fermarsi a cena. Un bar moderno, accogliente, capace di offrire qualcosa in più.”
Spiega Andrea. E basta sedersi ad uno dei tavoli esterni per capire subito il senso del progetto; la vera anima di Rarissimo è infatti la sua posizione privilegiata: la terrazza che guarda il Castello dei Conti Guidi e il panorama aperto sui campi e sulle colline del Casentino. Un contesto che invita a rallentare ed a concedersi un momento di tranquillità davanti ad un buon bicchiere di vino o ad un cocktail.
“La terrazza e gli spazi esterni sono sicuramente il nostro punto di forza. Qui puoi sederti, guardare il Castello e goderti un aperitivo in totale relax. Ma la vera novità è rappresentata dalla proposta gastronomica…” Continua Andrea. Se molti lo identificano ancora come un semplice bar, Rarissimo offre in realtà un menù pensato per accompagnare gli ospiti fino a cena: una formula moderna ed informale che punta sulla qualità delle materie prime e sulla valorizzazione del territorio.
Nel menù trovano spazio pasta fresca fatta in casa, hamburger, hot dog, taglieri, pizze preparate e sfornate direttamente nel locale grazie al forno installato appositamente per il nuovo progetto, oltre a proposte vegetariane e vegane pensate per soddisfare esigenze diverse: “Non siamo un ristorante e non vogliamo esserlo, siamo un lounge bar dove si può fare un aperitivo, condividere un tagliere o fermarsi a cena con una proposta semplice, ma curata. Abbiamo voluto dare spazio ai produttori locali; lo facciamo con la carne e lo facciamo anche con il vino, che è da sempre una mia grande passione.”
La carta dei vini dedica infatti particolare attenzione alle cantine del territorio e alle produzioni casentinesi, confermando una filosofia che punta a raccontare la vallata attraverso sapori, profumi e tradizioni. A poche settimane dall’inaugurazione la risposta del pubblico è già incoraggiante, segno che il progetto ha intercettato un desiderio diffuso: quello di avere un luogo di incontro aperto a tutti.
“Non abbiamo creato un locale per i giovani o per una categoria specifica, abbiamo creato un locale per tutti! Qui possono stare bene le famiglie, i ragazzi, chi viene per un aperitivo veloce e chi vuole passare tutta la serata in compagnia.”
Grazie alla collaborazione e al sostegno alle realtà sportive del territorio, a partire dalle squadre di calcio locali, l’obiettivo è quello di creare un punto di ritrovo aperto a tutte le generazioni: “Ci piacerebbe che Rarissimo diventasse anche un posto dove fermarsi dopo gli allenamenti, mangiare una pizza o un panino, guardare una partita sul maxischermo e passare qualche ora insieme. Un luogo di aggregazione, come una volta erano i bar di paese.”
In un’epoca in cui si corre sempre più veloce, Rarissimo sceglie di andare nella direzione opposta: offrire uno spazio dove fermarsi, incontrarsi e condividere del tempo di qualità. Con lo sguardo rivolto al Castello di Poppi e le radici ben piantate nel territorio, il nuovo locale si candida a diventare molto più di un lounge bar: un nuovo punto di riferimento per la comunità.
